Viner Barolo Dhaara - 2018

Viniou Recensioner

Dhaara Barolo DOC 2018 är ett uttrycksfullt rödvin från hjärtat av Piemonte, Italiens mest klassiska vinregion för Nebbiolo-druvan. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo, vilket ger det en karakteristisk struktur och elegans. 2018 års årgång präglas av sina mogna tanniner, en frisk syra och komplexa aromer av körsbär, rosor, viol och subtila toner av tjära och kryddor. Jordmånen i Barolo består främst av kalkrika lerjordar, vilket bidrar till Nebbiolons signaturstruktur och ett långt lagringspotential. Vinifieringen för Barolo innebär ofta lång skalmaceration och lagring på ekfat, vilket rundar av tanninerna och ger vinet ytterligare djup och komplexitet.

Piemonte ligger i nordvästra Italien vid Alpernas fot, och är känt för sitt svala, kontinentala klimat och dimmiga höstmorgnar – därav Nebbiolo, som kommer av ordet "nebbia", italienska för dimma. De böljande kullarna, varierande jordmåner och de många sydvända sluttningarna ger förutsättningar för viner med stor finess och lagringsduglighet. Barolo har länge varit känt som "kungarnas vin och vinernas kung", och området har en lång tradition av vinmakning sedan 1800-talet.

Till en klassisk Barolo rekommenderas rustika och smakrika rätter. Osso buco, långkokt nöt eller vilt, tryffelrisotto och grillade portabellosvampar är utmärkta val. Barolo gifter sig också mycket väl med lokala piemontesiska specialiteter som tajarin med smör och tryffel eller en mustig brasato al Barolo (köttgryta kokt i Barolo).

Servera gärna detta vin vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det i karaff någon timme för att låta de komplexa aromerna utvecklas fullt ut. Vinet har potential att mogna vidare, men bjuder redan idag på en fantastisk vinupplevelse för den som lockas av djupa, eleganta och klassiska italienska rödviner.