Viniou Recensioner
Bartolo Mascarello Barolo DOC 2019 är ett klassiskt vin från hjärtat av Piemonte i norra Italien. Det är gjort enbart på Nebbiolo-druvan, vars tunna skal och höga syra ger viner av stor komplexitet och lång lagringspotential. Årgång 2019 präglas av en friskhet och elegans, där vinmakaren har hållit fast vid traditionella metoder: lång skalkontakt, jäsning på cementtankar och lagring på stora slavonska ekfat. Resultatet är ett djupt rubinrött vin med nyanser av körsbär, rosor, viol, tjära och subtila jordiga toner, som med åren utvecklar toner av läder och tryffel.
Piemonte är känt för sitt kuperade landskap vid Alpernas fot, där klimatet är tempererat med varma dagar och svala nätter – något som ger druvorna en långsam mognad och bidrar till vinets komplexitet. Marken i Barolo domineras av kalkrika lera och märgel, vilket ger Nebbiolo sina karakteristiska doft- och smaknyanser. Regionen bär på en rik vintradition, där Barolo ofta betraktas som ”kungarnas vin och vinernas kung”, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet.
När det gäller mat och vin i kombination kommer detta kraftfulla, strama vin till sin rätt med rätter från regionen såsom brasato al Barolo (oxkött bräserat i vin), svamprisotto eller rätter med tryffel—klassiker i Piemonte. Det fungerar även utmärkt till vilt som rådjur eller elegant lagrade ostar som Castelmagno.
För att njuta av detta vin till fullo rekommenderas att dekantera det minst en timme i förväg och servera i stora kupade glas. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket framhäver vinets aromatiska komplexitet och struktur. Detta är ett vin med potential att utvecklas positivt under många år framöver.
