Viner Barolo Cantina Massara - 2018

Cantina Massara Barolo DOC 2018 är ett vin gjort uteslutande på Nebbiolo, en druva känd för sin elegans och komplexitet. Druvorna skördas från vingårdar runt Barolo, där jordmånen kännetecknas av kalkrika lera och sand som bidrar till vinets typiska struktur och djup. Årgången 2018 präglas av en balanserad mognad, vilket har gett viner med både fin koncentration och friska syror. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration för att extrahera färg och tanniner, följt av lagring på slavonska ekfat som ger komplexa, utvecklade aromer.

Piémont, beläget i nordvästra Italien, är en av landets mest prestigefulla vinregioner. Klimatet här är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket gynnar långsam mognad och utveckling av fina smakaromer i vinet. Området är berömt för sitt dimtäcke, nebbia, vilket gett Nebbiolo sitt namn, och sina kalk- och sandblandade jordar. Piémont har en rik vinmakartradition som går tillbaka flera hundra år, och Barolo kallas ofta "kungarnas vin, vinernas kung" tack vare sin lagringsduglighet och komplexitet.

Barolo är ett utmärkt vin för matbordet tack vare sina tydliga syror och markerade tanniner. Traditionella piemontesiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin) eller tajarin-pasta med tryffel passar perfekt. Även rätter som ugnsstekt lamm, vilt eller lagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Taleggio harmonierar fint med vinets struktur och aromrikedom. För vegetariska rätter är svamprisotto eller grillad aubergine särskilt lyckade kombinationer.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet i minst en timme för att låta det öppna sig och utveckla sitt doft- och smakspektrum. Servera vinet vid 17-18°C och använd gärna stora kupade glas som hjälper vinet att uttrycka nyanserna av rosor, körsbär och subtila toner av kryddor och läder som utvecklas med lagring.