Viniou Recensioner
Poderi Aldo Conterno Barolo Cuvée Cicala 2019 är ett fantastiskt exempel på Nebbiolo-druvans elegans och komplexitet. Vinet kommer från prestigefyllda kullar i Piemonte, där vingården Cicala ses som en av Aldo Conternos främsta lägen. Vinet är gjort uteslutande på druvan Nebbiolo och får sin karaktär tack vare den kalkrika och märgelrika jorden, vilket bidrar till vinets struktur och stora lagringspotential. 2019 års årgång anses vara en utmärkt skörd, där den långa växtsäsongen och måttliga temperaturer gynnat en varsam mognad och gett viner som kombinerar fräschör, koncentration och mycket fina tanniner. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt följt av lagring på stora slavonska ekfat, vilket framhäver den klassiska Barolostilen och dess djupa aromprofil.
Piemonte är en av Italiens mest kända vinregioner, inte minst tack vare berömda DOCG-områden som Barolo och Barbaresco. Regionen präglas av svala vintrar, varma men sällan heta somrar samt dimmiga morgnar — förklaringen till Nebbiolons namn ("nebbia" betyder dimma på italienska). Jordmånen, bestående av kalk, lera och inslag av sand, bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Historiskt sett har Barolo kallats "kungen av viner och vinernas kung", vilket understryker dess status och komplexitet.
Till Cicala rekommenderas kraftfulla och smakrika rätter. Klassiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolo), svamprisotto eller tryffelbaserade pastarätter från regionen är utmärkta val. Grillade lammracks, vildsvinsgryta eller mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino kompletterar vinets struktur och tanniner på ett utsökt sätt.
Vid servering bör vinet dekanteras minst en timme för att öppna upp de komplexa aromerna av körsbär, rosenblad, läder, lakrits och asfalt. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C. Detta vin har lång lagringspotential men kan också avnjutas nu, särskilt om det får luftas väl i glaset.
