Viner Barolo Fratelli Serio & Battista Borgogno - 2019

Viniou Recensioner

Barolo 2019 från Fratelli Serio & Battista Borgogno är en klassiker från det berömda vinområdet Piemonte i nordvästra Italien. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo, en druva som kännetecknas av sin elegans och komplexitet. Årgången 2019 anses redan nu som mycket lovande med sin fina balans mellan koncentration och fräschör. Vinifikationen sker traditionellt med lång maceration för att extrahera färg, tanniner och aromer, och lagras sedan flera år på stora slavonska ekfat för att ge ytterligare komplexitet. Vinet uppvisar en intensiv rubinröd färg som tenderar att bli tegelnyanserad med ålder. Doften är generös med toner av rosor, körsbär, lakrits, kryddor och subtila inslag av tobak och undervegetation, medan smaken är kraftfull men elegant, med markerade tanniner, hög syra och lång eftersmak.

Piemonte, och framför allt Barolo, har ett unikt klimat där de böljande kullarna växlar mellan svala nätter och varma dagar, vilket gynnar Nebbiolos långsamma mognad. Jordmånen domineras av märgel och kalkhaltig lera, vilket bidrar till vinernas komplexitet, struktur och lagringspotential. Regionen har en rik historia av vinodling och Barolo kallas ofta vinernas kung tack vare sin mångsidighet och lagringsduglighet.

Barolo 2019 gör sig utmärkt till kraftiga kötträtter såsom långkokt oxkind i Barolo, lammstek, vilt eller tryffelpasta – gärna tagliolini med färsk vit tryffel från Alba, för en genuin regional upplevelse. Den passar även väl till lagrade ostar såsom Parmigiano Reggiano eller formaggi di Langa.

Vinet bör dekanteras minst en timme före servering för att aromerna ska komma till sin rätt. Den ideala serveringstemperaturen är 18-20°C. Barolo har stor lagringspotential, men denna årgång kan redan nu uppskattas efter luftning, med sin eleganta och uttrycksfulla karaktär.