Viniou Recensioner
Barolo 2019 frĂ„n Fratelli Serio & Battista Borgogno Ă€r en klassiker frĂ„n det berömda vinomrĂ„det Piemonte i nordvĂ€stra Italien. Vinet Ă€r gjort pĂ„ 100 % Nebbiolo, en druva som kĂ€nnetecknas av sin elegans och komplexitet. Ă
rgÄngen 2019 anses redan nu som mycket lovande med sin fina balans mellan koncentration och frÀschör. Vinifikationen sker traditionellt med lÄng maceration för att extrahera fÀrg, tanniner och aromer, och lagras sedan flera Är pÄ stora slavonska ekfat för att ge ytterligare komplexitet. Vinet uppvisar en intensiv rubinröd fÀrg som tenderar att bli tegelnyanserad med Älder. Doften Àr generös med toner av rosor, körsbÀr, lakrits, kryddor och subtila inslag av tobak och undervegetation, medan smaken Àr kraftfull men elegant, med markerade tanniner, hög syra och lÄng eftersmak.
Piemonte, och framför allt Barolo, har ett unikt klimat dÀr de böljande kullarna vÀxlar mellan svala nÀtter och varma dagar, vilket gynnar Nebbiolos lÄngsamma mognad. JordmÄnen domineras av mÀrgel och kalkhaltig lera, vilket bidrar till vinernas komplexitet, struktur och lagringspotential. Regionen har en rik historia av vinodling och Barolo kallas ofta vinernas kung tack vare sin mÄngsidighet och lagringsduglighet.
Barolo 2019 gör sig utmĂ€rkt till kraftiga köttrĂ€tter sĂ„som lĂ„ngkokt oxkind i Barolo, lammstek, vilt eller tryffelpasta â gĂ€rna tagliolini med fĂ€rsk vit tryffel frĂ„n Alba, för en genuin regional upplevelse. Den passar Ă€ven vĂ€l till lagrade ostar sĂ„som Parmigiano Reggiano eller formaggi di Langa.
Vinet bör dekanteras minst en timme före servering för att aromerna ska komma till sin rÀtt. Den ideala serveringstemperaturen Àr 18-20°C. Barolo har stor lagringspotential, men denna ÄrgÄng kan redan nu uppskattas efter luftning, med sin eleganta och uttrycksfulla karaktÀr.
