Viner Barolo Zengarello - 2021

Barolo Zengarello 2021 är ett rött vin från Piemonte-regionen i Italien, framställt på den ädla druvan Nebbiolo. Årgången 2021 kännetecknas av frisk syra och fin tanninstruktur, vilket passar denna klassiska vinfamilj. Vinet har jästs och lagrats traditionellt, oftast på stora fat av slavonsk ek, vilket bidrar till dess elegans och förmåga att utvecklas över tid. Den röda färgen har ofta tegeltoner med åldern, och smaken präglas av nypon, rosor, tjära, torkade körsbär och subtila kryddor – en palett som ofta beskrivs som komplex och nyanserad.

Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner med ett svalt kontinentalt klimat och särskilt dimmiga höstmorgnar, vilket gett Nebbiolo-druvan dess namn ("nebbia" betyder dimma på italienska). Jordmånen i Barolo är kalk- och märgelrik, vilket adderar struktur och mineralitet till vinerna. Historiskt sett har Barolo kallats "kungarnas vin och vinernas kung" tack vare dess djup, lagringspotential och plats i italiensk vinkultur.

Barolo av denna stil är ett utmärkt följe till klassiska norditalienska rätter. Den kraftiga tanninstrukturen och de jordiga inslagen gör vinet perfekt till långkokt kött som ossobuco eller brasato al Barolo, samt vilt och smakrika rätter med tryffel – en av regionens delikatesser. Krämiga risotti, särskilt med svamp eller tryffel, harmonierar också väl tack vare vinets syra och aromatik. Undvik alltför kryddstarka eller överdrivet söta rätter som riskerar att övermanna vinets nyanser.

Vid servering bör Barolo Zengarello 2021 helst dekanteras en timme för att fullt ut öppna sina aromer. Den mest ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket låter de komplexa dofterna och smakerna komma till sin rätt utan att framhäva alkoholstyrkan. Denna årgång kan drickas ungt men vinner ytterligare på några års lagring.