Viner Barolo Dosio - della Comune di La Morra - 2021

Dosio Barolo DOC 2021 är en klassisk rödvin från Piemonte, tillverkad på Nebbiolo-druvan, som är signaturdruvan för Barolo. Denna cuvée kommer specifikt från La Morra-kommunen, ett område känt för sina eleganta och något mjukare tolkningar av Barolo. Årgång 2021 lovar en god balans mellan frukt och struktur tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Vinet har genomgått traditionell vinifikation med jäsning på ståltank och lagring på fat, vilket utvecklar de karakteristiska aromerna av körsbär, rosor, lakrits och kryddiga toner, tillsammans med strama men välbalanserade tanniner.

Piemonte är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, belägen vid foten av Alperna i nordvästra delen av landet. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med morgondimman bidrar till Nebbiolodruvans långsamma mognad och komplexitet i vinerna. Jordmånen i La Morra domineras av kalk- och lerrika jordar, vilket ger vinerna en lite mjukare och silkigare karaktär jämfört med Barolo från andra kommuner. Historiskt har Piemonte varit centrum för italiensk vinkultur, och Barolo kallas ofta ”kungarnas vin.”

Till Dosio Barolo är klassiska piemontesiska rätter perfekta sällskap. Prova den till en rätt som brasato al Barolo, långkokt nötkött i Barolovin, eller till tryffelpasta med färsk tagliatelle och parmesan. Vinet passar även utmärkt till vilträtter, lamm eller mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Den komplexa men eleganta stilen i La Morra-Barolo gifter sig fint med umami-rika och mustiga smaker.

För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering, så att aromerna får blomma ut och tanninerna rundas av. Servera Barolo vid 16-18°C för att framhäva doft och smak utan att vinet känns för strävt. Njut gärna av detta vin nu eller låt det utvecklas ytterligare några år i källaren för en ännu större komplexitet.