Terre del Barolo Cuvée Le Terre 2015 är ett klassiskt exempel på en Barolo från ett mycket bra år. Vinet består uteslutande av Nebbiolo-druvor, som här uttrycker sin karaktär fullt ut med eleganta tanniner, djup aromatik och komplexitet. Druvorna kommer från de kalkrika och leriga jordarna i hjärtat av Barolo DOCG, där mikroklimatet bidrar till långsam och optimal mognad. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg, struktur och aromämnen, följt av lagring på stora ekfat för att integrera tanniner och utveckla sekundära dofter.
Piemonte-regionen, och särskilt Barolo-distriktet, har ett tempererat men svalt klimat där dimma ofta omger vingårdarna under hösten—något som gett Nebbiolo dess namn (nebbia betyder dimma på italienska). Jordarna är väldränerade och rika på mineraler, vilket ger viner med tydlig struktur och lång livslängd. Området har en lång och anrik historia av vinodling med rötter tillbaka till romartiden, och Barolo kallas ofta ”kungarnas vin och vinernas kung”.
Den kraftfulla och komplexa profilen hos Terre del Barolo 2015 gör den perfekt till rätter med robust smak. Klassiska piamontesiska rätter som vit tryffelrisotto, brasato al Barolo (långkokt kött i vin), eller tagliatelle med viltkött är utmärkta val. Den går också fint ihop med mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Taleggio.
För bästa upplevelsen rekommenderas att servera vinet vid 17-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att vinet ska få blomma ut och aromerna utvecklas fullt ut. Vinet kan avnjutas nu men har även potential att utvecklas positivt ytterligare några år på flaska.
