Viner Barolo Poderi Luigi Einaudi - Costa Grimaldi - 2007

Poderi Luigi Einaudi Barolo DOC Cuvée Costa Grimaldi 2007 är ett sofistikerat och uttrycksfullt vin från Piemonte, med Nebbiolo som ensam druvsort. Årgången 2007 kännetecknas av ett varmt år, vilket har gett viner med generös frukt, mjuka tanniner och uttalad koncentration. Terroiret för Costa Grimaldi är kännetecknat av kalkrik märgeljord, vilket bidrar till vinets elegans och struktur. Vinifieringen sker traditionellt med noggrann maceration, följt av lång lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket ger komplexitet och mognad. Det röda vinet är djup granatfärgat och bjuder på aromer av mörka körsbär, rosenblad, lakrits, tjära och lätt tobak, med subtila noter av vilda örter. I munnen är det fylligt men samtidigt silkeslent, med balanserad friskhet och ett långt, nyanserat avslut.

Piemonte är en av Italiens äldsta och mest prestigefyllda vinregioner, berömd för sina dimmiga bergssluttningar, där Nebbiolo-druvan trivs utmärkt. Klimatet präglas av svala nätter och varma dagar, vilket förlänger mognadsprocessen och skapar viner med stor elegans och djup. Jordmånen, främst kalkhaltig lera och märgel, spelar en viktig roll för vinets struktur. Barolo kallas ofta "kungarnas vin och vinernas kung" tack vare sin historia och lagerpotential; här har små familjekällare som Luigi Einaudi bevarat ett kulturellt arv och förädlat Nebbiolos unika uttryck i över hundra år.

Barolo som denna gör sig utmärkt till kraftiga kötträtter, särskilt till vilträtter som hjort eller rådjur, men också till långkokt oxkind eller brasato al Barolo. Traditionella rätter från Piemonte, såsom tajarin med tryffel eller krämig risotto med svamp, är också perfekta.

För optimal upplevelse rekommenderas att lufta vinet minst en timme före servering och njuta av det vid 18-20°C. Ett moget Barolo som 2007 bör avnjutas med eftertanke och i goda vänners lag.