Viner Barolo Boroli - La Brunella - 2013

Viniou Recensioner

Boroli Barolo DOC Cuvée La Brunella 2013 är ett klassiskt rödvin från Piemonte, ett område som står för några av Italiens mest anrika och eftertraktade viner. Det är tillverkat på Nebbiolo, den enda druvsort som är tillåten för Barolo, vars kännetecken är kraftfulla tanniner, hög syra och en komplex aromprofil. 2013 är en högt ansedd årgång, där vädret bjöd på en lång, sval växtsäsong vilket gav viner med ovanlig balans och finess. Boroli har kombinerat noggrann vingårdsförvaltning och modern vinifikation med tradition för att framhäva den koncentration, elegans och lagringspotential som hör till klassisk Barolo.

Piemonte ligger vid Alpernas fot och har ett unikt mikroklimat, där dimmiga morgnar och svala nätter hjälper Nebbiolo att utveckla sitt djupa aromspektrum. Jorden här kännetecknas av kalkrika, leriga och fossila inslag, vilket ger extra komplexitet till druvorna. Piemonte är känt för sin långa vinkultur, där små familjeägda vingårdar länge satt sin prägel på både tradition och innovation.

Detta vin passar bäst till rätter med stadga och intensitet. En klassisk kombination från regionen är brasato al Barolo – långkokt nötkött i vin – eller varför inte till en risotto al tartufo, där tryffelns aromer fångar upp vinets doft av rosor, tjära och torkade frukter. Även grillat nöt- eller viltkött, svamprätter och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano är utmärkta val.

För att uppleva hela vinets potential bör det serveras vid 16-18°C, gärna efter en längre dekantering (minst en timme om vinet är ungt). Koppla gärna av i stora kupor där vinets fulla bouquet kan utvecklas. Njut nu eller lagra i ytterligare 10-15 år för ännu större komplexitet och elegans.