Viner Barolo Cascina Boschetti Gomba - 2009

Cascina Boschetti Gomba Barolo 2009 är ett utmärkt exempel på den elegans och kraft som kännetecknar Barolo-viner från Piemonte. Vinet är gjort av Nebbiolo-druvan, känd för sin komplexitet och struktur. Årgången 2009 bjöd på varma väderförhållanden vilket gav något rundare och mer tillgängliga viner med silkiga tanniner. I glaset hittar du nyanser av mogna körsbär, torkade rosor, tjära, lakrits och subtila kryddor, tillsammans med en lång och nyanserad eftersmak. Vinifieringen handlar om lång maceration och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket bidrar med ytterligare djup och finess.

Piemonte, beläget i nordvästra Italien, präglas av ett svalt, kontinentalt klimat samt kuperade, kalkrika och leriga jordar. Nebbiolo trivs särskilt bra här då kombinationen av jordens mineralitet och det svala klimatet ger druvan möjlighet till långsam mognad och utveckling av komplexitet. Barolo har en rik historia och har länge betraktats som Italiens "kung av viner", ofta förbehållet högtidliga tillfällen.

Tack vare sin rika struktur och aromatiska komplexitet passar Cascina Boschetti Gomba Barolo 2009 utmärkt till klassiska rätter från Piemonte såsom brasato al Barolo (långkokt köttgryta i Barolo-vin), tryffelpasta eller risotto al tartufo. Vinet är också en utmärkt följeslagare till vilt, lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, eller svamprätter med mycket umami.

För att verkligen uppskatta detta vin rekommenderas att öppna flaskan någon timme innan servering eller dekantera det för att låta aromerna blomma ut. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket hjälper till att framhäva vinets nyanserade doft och smakprofil. En riktigt fin Barolo som kan njutas nu eller sparas ytterligare några år för extra komplexitet.