Viner Barolo Marengo Mauro - 2015

Marengo Mauro Barolo 2015 är ett vin som tydligt reflekterar kraften och elegansen i Nebbiolo-druvan, som nästan uteslutande används i Barolo. Årgången 2015 var särskilt gynnsam i Piemonte, präglad av en varm sommar och regn under rätt perioder, vilket gav mycket mogna och koncentrerade druvor. Marengo Mauro är en producent som värnar om traditionell vinmakning – vinet har lagrats i flera år på fat vilket bidrar till komplexitet och struktur. Färgen är djup granatröd och doften är nyanserad med toner av rosor, torkade körsbär, lakrits, tjära och subtila inslag av skogssvamp och läder. Smaken är fyllig och lång, med tydliga tanniner och en syra som bär vinet, samt en elegant mineralton som avslöjar ursprunget.

Piemonte är ett av Italiens mest mytomspunna vinområden, där Barolo ofta kallas ”kungarnas vin och vinernas kung”. Regionen karaktäriseras av kulligt landskap, svalkande vindar från Alperna och kalkrika, leriga jordar – förutsättningar som gett Nebbiolo-druvan dess karaktäristiska doft- och smakpalett samt lagringskapacitet. Historiskt sett har Barolo haft en framträdande roll inom italiensk vinodling och anses vara ett av de mest prestigefyllda ursprungsbeteckningarna i världen.

Barolo i den här stilen passar utmärkt till smakrika kötträtter som vilt, lamm eller klassiska italienska kötträtter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolo-vin). Tryffelbaserade rätter – exempelvis tryffelrisotto eller pasta med tryffel – harmonierar mycket väl med vinets komplexa toner. Även lagrade hårdostar från regionen, som Castelmagno, är en fin kombination.

Det är viktigt att servera Barolo vid rätt temperatur, mellan 16-18°C, och gärna ge vinet möjlighet att luftas någon timme innan servering för att alla aromerna ska utvecklas på bästa sätt. Då visar Marengo Mauro Barolo 2015 verkligen sin fulla potential.