Diego Conterno Barolo Ginestra 2015 är ett utmärkt exempel på den elegans och kraft som Nebbiolo-druvan kan uttrycka i sin fulla potential. Vinet kommer från den prestigefyllda vingården Ginestra, belägen i Monforte d’Alba, ett område känt för sina komplexa och strukturerade Barolo-viner. 2015 var ett utmärkt år i Piemonte, med en varm och solig växtsäsong som gav druvorna möjlighet att nå optimal mognad. Vinifieringen hos Diego Conterno är traditionell, med lång maceration och lagring på stora fat, vilket förstärker Nebbiolos karaktäristiska nyanser av rosor, torkad frukt, lakrits och en distinkt mineralitet.
Piemonte, och särskilt Barolo, har ett kontinentalt klimat där varma somrar och svala nätter bidrar till långt och stabilt mognande av druvorna. Jorden i Ginestra består främst av kalk- och lerrik märgel, vilket ger vinerna extra struktur och tanniner, samtidigt som de utvecklar en övertygande elegans vid lagring. Regionen har en djup historia av vinodling, med traditioner som går tillbaka till 1800-talet och en levande kultur av små, familjeägda egendomar som Diego Conterno.
Barolo Ginestra 2015 är en självklar följeslagare till klassiska italienska rätter, särskilt de från Piemonte. Prova gärna med en tryffeldoftande risotto, brasato al Barolo (långkokt oxkött i vin), eller rika kötträtter såsom lammstek. Den är även utsökt till hårda, lagrade ostar eller viltgrytor. Kök från andra regioner, som gräddiga svamprätter eller anka med söt-syrliga toner, passar också utmärkt till vinets djup och tanninstruktur.
Barolo Ginestra bör serveras vid 16-18°C, gärna karafferad minst en timme före servering för att vinet ska visa upp sin fulla arom och komplexitet. Det har en fin lagringspotential, men är redan nu njutbar efter en tid av luftning.
