Viniou Recensioner
G.D. Vajra Barolo DOC 2021 Àr ett utsökt exempel pÄ vad Nebbiolo-druvan kan erbjuda i sitt ursprungliga habitat. Vinet Àr producerat av den ansedda producenten G.D. Vajra, vars filosofi bygger pÄ respekt för bÄde tradition och innovation. 2021 utmÀrktes av en relativt sval och lÄng vÀxtsÀsong, vilket har gett vinet frÀschör, elegans och en djup aromatisk komplexitet. Nebbiolo-druvan, kÀnd för sin ljusa fÀrg och tydliga tanniner, ger hÀr ett vin med doft av rosor, körsbÀr, lakrits och subtila kryddor. Vinifieringen sker vanligtvis med mÄttfull extraktion och lÄng lagring pÄ större fat, vilket lÄter de klassiska Barolo-aromerna mogna och utvecklas.
Piemonte, och i synnerhet Barolo-omrÄdet, Àr historiskt sett en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner. Det kuperade landskapet, de kalk- och lerrika jordarna samt det kontinentala klimatet med svala nÀtter och varma dagar, skapar unika förutsÀttningar för Nebbiolo-druvans elegans och struktur. Barolos historia strÀcker sig tillbaka till 1800-talet, och omrÄdet har blivit synonymt med kraftfulla, komplexa och lagringsdugliga röda viner.
G.D. Vajra Barolo passar utmÀrkt till klassiska piemontesiska rÀtter som brasato al Barolo (rödvinsbrÀserad oxkött), vit tryffel frÄn Alba serverad pÄ fÀrsk pasta eller en risotto med svamp och parmesan. Den kraftfulla strukturen och den friska syran gör Àven att vinet fungerar bra till vilt, som hjortfilé eller lammracks, samt till lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno.
Vid servering rekommenderas att karaffera vinet en timme i förvÀg för att vinet ska öppna upp sig ordentligt och framhÀva sina nyanser. Den optimala serveringstemperaturen Àr 16-18°C, vilket lÄter bÄde doft och smak utvecklas i glaset och ger en fin balans mellan fruktighet, syra och tanniner.
