Viner Barolo Le Coste di Mongorte - 2019

Le Coste di Mongorte Barolo DOC 2019 är en klassisk rödvin från Piemonte i norra Italien, producerad uteslutande av Nebbiolo-druvan. 2019 var en härligt balanserad årgång med fina väderförhållanden som gav druvorna en bra mognad och komplexitet. Vinet har genomgått en lång jäsning och ofta lagrats flera år på stora ekfat, vilket hjälper till att utveckla dess distinkta struktur och mångfacetterade aromer. I glaset bjuder detta vin på nyanser av körsbär, torkade rosor, lakrits, tobak och subtila jordminer. Strama men eleganta tanniner tillsammans med frisk syra ger vinet en fantastiskt lång livslängd och lagringspotential.

Barolo kommer från Langhe-området i Piemonte, vilket är känt för sina böljande kullar, bördiga jordar och svala, dimmiga morgnar. Klimatet här är kontinentalt med kyligare vintrar och varma, torra somrar, vilket ger Nebbiolo-druvan idealiska förutsättningar för att utveckla sina komplexa smakprofiler. Jordmånen är rik på kalksten och märgel, perfekt för att ge struktur och elegans åt Barolo-vinerna. Områdets historia är djupt rotad i vintradition och Barolo kallas ofta för ”kungarnas vin”, uppskattat över hela världen för sin kraft och finess.

Detta vin kräver sällskap av smakrika rätter med hög komplexitet. Klassiska italienska kombinationer som brasato al Barolo (köttgryta långkokt i Barolo), tryffelpasta eller risotto med svamp är utmärkta. Också grillat nötkött, lamm eller hårdostar som Parmigiano Reggiano passar fint och plockar upp vinets rika tanniner och friska syra. Även vilt eller långkok som boeuf bourguignon fungerar utmärkt.

Servera Le Coste di Mongorte Barolo DOC 2019 vid 16-18°C för att framhäva dess aromatiska djup och den eleganta strukturen. Dekantera gärna minst en timme innan för att låta vinet öppna sig och ge alla sina nyanser i glaset.