Viner Barolo Sara Vezza - Ravera

Viniou Recensioner

Sara Vezza Cuvée Ravera är ett rött vin från Barolo DOC i regionen Piemonte, Italien. Barolo är alltid ett vin gjort uteslutande av Nebbiolo-druvan, känd för sitt stora uttryck och sin långlivade aromatik. Även om denna flaska är utan angiven årgång, är Nebbiolodruvans karaktär i Ravera-området tydlig: vinet bjuder på komplexitet med toner av körsbär, rosor, lakrits och subtila jordiga nyanser. Vinmakningen följer tradition i Barolo, med långsam jäsning och lagring på ekfat, vilket ger struktur, djup och utvecklingspotential.

Piemonte är känt som en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, särskilt just Barolo, ibland kallad ”kungarnas vin, vinernas kung”. Klimatet är kontinentalt, med svala vintrar och varma somrar, och dimman (nebbia), som Nebbiolon fått sitt namn ifrån, är karakteristisk för området under skördesäsongen. Jordarna i Ravera består av kalkrik märgel och lera, vilket ger druvorna fin syra och eleganta tanniner. Barolo har en rik historia och har alltid varit ett vin som uppskattas såväl i Italien som internationellt.

Den höga syran och tydliga tanninstrukturen i denna cuvée gör att vinet passar perfekt till rustika italienska rätter. Prova till en klassisk tajarin med tryffel från Piemonte, ragu på vilt eller långkokt ossobuco. Svamprätter och rätter med polenta gifter sig också fint med Nebbiolons aromatiska profil och fina tanniner. För en ostdel, välj en lagrad taleggio eller parmesan.

Låt gärna vinet luftas minst två timmar före servering för att lyfta fram dess aromer och mjuka upp tanninerna. Servera vid cirka 17-18°C för bästa upplevelse. En karaff kan med fördel användas, särskilt om vinet fortfarande känns ungt och stramt.