G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole 2008 är en klassisk röd Barolo från det prestigefyllda Piemonte i nordvästra Italien. Vinet kommer från vingården Bricco delle Viole, en av regionens högst och mest soliga kullar, vilket ofta ger viner med elegans, finess och en lång lagringspotential. Årgång 2008 utmärker sig ofta med sin fräschör och balans, vilket gör att de aromatiska nyanserna från druvan Nebbiolo – som normalt dominerar Barolo – får komma till sin fulla rätt. I denna cuvée kan man vänta sig toner av röda körsbär, viol, rosor och en subtil kryddighet, tillsammans med eleganta tanniner och lång, frisk eftersmak. Vinet har troligtvis lagrats på fat enligt traditionell metod och har nu hunnit utveckla en komplex mognad.
Piemonte är känt för sitt svala, alpina klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gynnar druvornas aromutveckling. Jordarna i Barolo består till stor del av kalkrika leror och märgel, vilket anses ge de eleganta, tanninrika viner som gjort området världsberömt. Regionen har en rik historia av vinodling som går flera hundra år tillbaka, och Barolo själv har kallats ”kungarnas vin och vinernas kung” för sin förmåga att åldras med grace och sin plats på Italiens festbord.
Barolo i denna stil är en utmärkt följeslagare till mustiga rätter av nötkött, vilt eller lamm, gärna serverade med svamprisotto eller tryffel, vilket är typiskt för Piemonte. En klassisk pairing är exempelvis tagliatelle med tryffel eller brasato al Barolo – långkokt oxkött i just Barolo-vin. Mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Taleggio lyfter också vinet fint.
För att uppskatta all komplexitet bör vinet serveras vid 17–18°C och gärna dekanteras en timme före servering så de sekundära aromerna kan blomma ut. Vinet kan fortfarande utvecklas ytterligare med lagring, men njuts nu som bäst till god mat och vid högtidliga tillfällen.
