Barolo Ricossa 2015 är ett vin från det anrika Piemonte i nordvästra Italien, känt världen över för sina kraftfulla och eleganta rödviner. Just Barolo är ofta gjort på Nebbiolo-druvan, som ger viner med stor komplexitet, tanninstruktur och lång lagringpotential. Årgång 2015 präglas av en välbalanserad utveckling i Piemonte med en varm och solig årstid, vilket resulterade i både mogen frukt och bibehållen syra. Vinifieringen av Barolo innebär vanligtvis lång skalkontakt och lagring på ekfat, något som bidrar till djupa smaker av körsbär, rosor, lakrits och subtila nyanser av tobak och kryddor.
Piemonte är en region med kuperad terräng och ett klimat som präglas av svala nätter och varma dagar, vilket gynnar den långsamma mognaden av Nebbiolo. Jordarna i Barolo har inslag av märgel, lera och kalksten, vilket ger eleganta och raffinerade viner med en tydlig mineralisk struktur. Piemonte har en rik vinodlingshistoria och Barolo har länge kallats “kungarnas vin och vinernas kung” tack vare sin prestige och lagringsduglighet.
Till det här vinet rekommenderas mustiga och smakrika rätter för att möta vinets struktur och kraft. Klassiska italienska rätter som ossobuco eller långkokt lammragu passar utmärkt. Lokala rätter som tajarin (handgjord äggpasta) med tryffel, eller kalv med tonnatåsås, förhöjer vinets aromer. Även hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino är välbalanserade ackompanjemang.
Duka gärna fram Barolo Ricossa 2015 vid 17-18°C och ge det gärna en stund i karaff för att lufta sig innan servering. Vinet kan fortsätta utvecklas på flaska några år till för den som har tålamod, men är redan nu en upplevelse för dig som uppskattar eleganta och klassiska italienska viner.
