Viner Barolo Palazzo Schiavino - Massara - 2016

Palazzo Schiavino Barolo Cuvée Massara 2016 är ett rött vin från det italienska vinmeckat Piemonte, och det tillhör en av landets mest legendariska appellationer. Barolo-viner tillverkas vanligen av den nobla druvan nebbiolo, även om cuvéens exakta sammansättning aldrig kan betonas för tvärsäkert om det inte är officiellt bekräftat. Stilmässigt utmärker sig Barolo för sin kraft, elegans och en komplex aromprofil där toner av körsbär, torkade rosor, lakrits, läder och ibland tryffel och jordiga nyanser träder fram, särskilt när vinet fått mogna några år. Årgång 2016 betraktas av många som ovanligt lyckad, med både koncentration och balans liksom en spänstig syra och fin tanninstruktur som borgar för långlagringspotential.

Piemonte-regionen ligger i nordvästra Italien och är berömd för sina dimmiga kullar, kalkrika lerjordar och särskilt godtrogna mikroklimat. Områdets geografi, med närhet till både Alperna och floden Tanaro, skapar optimala förutsättningar för långsam druvmognad, vilket ger viner med stor komplexitet och djup. Historiskt sett har Barolo ofta kallats "kungarnas vin, vinernas kung" och är känt inte bara för sin kraftfullhet utan även för sin förmåga att mogna och utvecklas under decennier.

Ett vin av denna dignitet kräver gärna maträtter med substans. Klassiska piemontesiska rätter som tryffeltaggliolini eller brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin) lyfter vinets smaker. Även svamprisotto, vilträtter eller hårdlagrade ostar är utmärkta följeslagare som harmoniserar med vinets kraft och strama syra. Generellt passar rätter med rika, djupa smaker och en viss fetma bäst.

Det rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Öppna gärna flaskan någon timme i förväg, eller använd en karaff, för att vinet ska blomma ut och visa sina mest nyanserade sidor. Barolo från en bra årgång som denna kan lagras ytterligare flera år om du vill njuta av dess fulla potential.