Viner Barolo Corino - Del Comune di La Morra - 2016

Barolo Cuvée Del Comune di La Morra 2016 från producenten Corino är ett rött vin med ursprung i en av världens mest ansedda vinregioner, Piemonte, norra Italien. Vinet är framställt på druvor från området kring La Morra, vilket brukar kännetecknas av elegans och fin aromatik snarare än kraft och strävhet. Denna årgång, 2016, har fått mycket uppmärksamhet bland kännare för sin balans och lagringspotential. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt och lagring på fat, vilket ger vinet både ryggrad och komplexitet. Doften bjuder ofta på toner av rosor, violer, röda bär och subtila kryddor, medan smaken är nyanserad, med silkiga tanniner och en frisk syra som ger vinet dess karaktäristiska struktur.

Piemonte är en klassisk vinregion som ligger vid Alpernas fot. Klimatet är tempererat, med kalla vintrar och varma somrar, vilket bidrar till druvornas långsamma mognad och komplexitet i vinerna. Jordmånen i Barolo är framför allt märgel och kalksten, särskilt ovanligt rik och gynnsam kring byn La Morra; det ger viner med särskild elegans, parfymerad aromatik och ibland en lite mjukare struktur än andra Barolo. Regionen är välkänd för sin långa vintradition och är med sina små vingårdslotter och sina slott och källare djupt rotad i den lokala kulturen.

Till en Barolo av denna stil och ursprung passar utsökta rätter från det piemontesiska köket: tryffelpasta, långkok som brasato al Barolo, svamprisotto eller rätter på vilt och nöt. Vinet lyfter också gourmeträtter med svamp eller lagrad hårdost såsom Parmigiano Reggiano eller en äldre Gruyère. För en enklare men ändå klassisk kombination är en blandning av italienska charkuterier och mogna hårdostar svårslaget till denna typ av vin.

Vid servering bör vinet gärna luftas i karaff 1-2 timmar i förväg för att öppna sina aromer, och den idealiska serveringstemperaturen är 16-18°C. Då kommer vinets komplexitet, elegans och rika doftregister bäst till sin rätt. Vinet har lagringspotential och kan med fördel utvecklas ytterligare under flera år i källaren.