Viner Ghemme Rovellotti - 2014

Rovellotti Ghemme DOC 2014 är ett klassiskt rödvin från Piemonte-regionen i norra Italien. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Nebbiolo, vilket är traditionellt för appellationen Ghemme, ibland kompletterad med små mängder Vespolina eller Bonarda Novarese. 2014 var ett år präglat av utmanande väderförhållanden, med cooler temperaturer och mer regn än normalt, vilket har gett vinet en elegant struktur, markerad syra och mer återhållsam fruktprofil. Vinifieringen sker ofta med lång maceration på skalen och lagring på stora ekfat under flera år, vilket utvecklar komplexa aromer och en finessrik tanninstruktur typisk för Ghemme.

Piemonte är känt för sitt kontinentala klimat med varma somrar och kalla vintrar, samtidigt som alperna skyddar regionen och bidrar till stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen i Ghemme, bestående av sand, lera och grus med inslag av kalksten, ger en elegant mineralitet och bidrar till vinets lagringspotential. Historiskt har Ghemme varit något i skuggan av Barolo och Barbaresco, men efterfrågan ökar tack vare dess personliga uttryck och lagringsdugliga viner med harmonisk balans mellan syra och tanniner.

Till Rovellotti Ghemme 2014 passar klassiska piemontesiska rätter särskilt bra, såsom brasato al vino rosso (köttgryta i rödvin), tajarin med svampar som höstkantareller eller tryffel, samt mogna hårdostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Vilträtter, vildand eller kanin i mustig sås, är också utmärkta val att accentuera vinets komplexitet och höga syra.

Servera Ghemme vid en temperatur på 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukas. Drick gärna vinet nu eller lagra ytterligare några år för att utveckla ännu mer djup och mognad.