Viner Ghemme 2013 La Toretta ”Il Motto” Ghemme DOCG

Viniou Recensioner

La Toretta ”Il Motto” Ghemme DOCG är ett rött vin från Piemonte i norra Italien. Vinet är huvudsakligen framställt av Nebbiolo, med möjlig inblandning av Vespolina och Uva Rara enligt appellationens regler. Även om exakt årgång inte anges, kännetecknas Ghemme generellt av lång lagring både på fat och flaska innan det släpps till försäljning, vilket bidrar till dess komplexitet och mognad. Vineriet La Toretta lägger stor vikt vid traditionell vinifiering, där skalkontakt och fatlagring förädlar Nebbiolos tanninrika och aromatiska profil. Vinet uppvisar därför noter av körsbär, torkade rosor, kryddor, läder och ibland en antydan av tjära eller undervegetation, medan syran och tanninerna är markerade men välbalanserade.

Piemonte är en av Italiens mest respekterade vinregioner, med böljande kullar, floden Po och närheten till Alperna som bidrar till ett svalt och ibland dimmigt klimat. Jordmånen i Ghemme består ofta av sand, lera och inslag av kalksten, vilket ger eleganta men strukturerade viner. Regionen har en lång och rik historia av vinodling och Nebbiolo-druvan är här kunglig, känd från klassiska viner som Barolo och Barbaresco, men Ghemme har på senare år fått ett förnyat erkännande för sin unika personlighet och lagringspotential.

Ghemme passar utmärkt till kraftfulla maträtter med proteinrik och gärna rustik profil. Traditionella piemontesiska rätter såsom brasato al vino rosso (långkokt nötkött i rödvin), risotto med svamp eller tryffel, och ugnsbakad anka är fantastiska ackompanjemang. Dess tanniner är också fina till hårdostar från regionen, som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.

Avnjut gärna detta vin vid en temperatur kring 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Detta vin kan med fördel även lagras flera år till om du vill utforska dess fulla komplexitet och elegans över tid.