Viner Dolcetto d'Alba Giuseppe Mascarello e Figlio - Bricco Mirasole - 2023

Giuseppe Mascarello e Figlio Dolcetto d'Alba DOC Cuvée Bricco Mirasole 2023 är ett klassiskt, torrt rödvin från hjärtat av Piemonte, Italien. Vinet är gjort på dolcetto-druvan, som ofta ger ungdomliga, fruktiga viner med mjuka tanniner och en behaglig syra. 2023 års årgång kännetecknas av fräschör och balans, med en aromatisk profil där mogna mörka körsbär, plommon och en viss ton av viol träder fram. På gommen är vinet lätt till medelfylligt, med inslag av mandel och mineral som ger extra komplexitet. Vinfieringen följer traditionella metoder där handplockade druvor får jäsa i temperaturkontrollerade tankar för att bevara druvans frukt och elegans.

Piemonte, hemvist för denna cuvée, är känd för sitt svala, kontinentala klimat med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt. Jordmånen i området kring Alba består till stor del av kalksten och lera, vilket ger viner med fin aromatik och struktur. Regionen har en stolt vintradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och det är just här dolcetto fått sitt särskilda uttryck som ett friskt och lättillgängligt vin, ofta uppskattat för sin direkta charm.

Till detta vin passar det utmärkt med klassiska piemontesiska rätter, såsom tajarin-pasta med svamp, risotto med tryffel eller en enkel charkbricka med salami och hårdost som Castelmagno. Vinet är också mycket gott till stekt kyckling, vegetariska pizzor eller varma rätter med aubergine. Tack vare den lätta kropp och fina frukten fungerar det även till lättare kötträtter utan för mycket kryddor.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, vid en temperatur på 14-16°C. Låt gärna vinet luftas en kort stund innan servering så att de aromatiska nyanserna kommer till sin rätt.