Elio Grasso Dolcetto d'Alba 2024 från Piemonte är en klassisk representant för regionens fruktdrivna röda viner. Vinet produceras inom appellationen Dolcetto d'Alba, en del av det kuperade landskapet som gjort Piemonte världsberömt. Dolcetto är namnet på druvan som vanligen används, vilken ger viner av ungdomlig fräschör och en karakteristisk bärighet med inslag av mörka körsbär och plommon. Detta vin, Cuvée Dei Grassi, utmärker sig troligen genom en livlig stil och mjuka tanniner, med fokus på doft av violett, blåbär och en lätt mandelton, typiskt för Dolcetto. Årgången 2024 innebär att det är ungt och uttrycksfullt, framhäver den primära frukten samt en viss örtig fräschör, tack vare traditionell vinifikation där stål eller neutrala fat ofta används för att bevara druvans karaktär.
Piemonte, beläget vid Alpernas fot, präglas av ett kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter – detta gynnar syra- och aromutvecklingen i druvorna. Jordmånen varierar men domineras ofta av kalk- och lerjord, vilket bidrar till smakrikedom och struktur. Dolcetto har en lång tradition i regionen och var förr vardagsvinet på många gårdar, tack vare sin tillgänglighet och fräschör.
Med sin lätta kropp och fruktdrivna profil är Dolcetto d'Alba särskilt tacksam till mat. Den passar utmärkt till klassiska piemontesiska rätter som tajarin med smör och salvia, råbiff, eller gärna en plockbricka med salami och milda ostar. Den klarar även lättare pastarätter med tomatsås, pizza eller grillade grönsaker, där syrligheten och bärigheten lyfter smakerna utan att dominera.
För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 14-16°C. Servera gärna vinet lätt kylt i stora kupor som låter doft och arom blomma ut. Detta vin avnjuts bäst relativt ungt och fräscht för att fånga dess ursprungliga livfullhet och charm.
