Viniou Recensioner
Pio Cesare Langhe DOC Nebbiolo 2020 Àr ett rött vin frÄn Piemonte, norra Italien, dÀr druvan Nebbiolo fÄtt uttrycka hela sin karaktÀr genom ett noggrant urval av frukt och varsam vinifikation. Vinet Àr frÄn det anrika huset Pio Cesare, vÀlkÀnt för sin respekt för tradition och sitt hantverkskunnande. Druvorna plockas frÀmst frÄn egna vingÄrdar i hjÀrtat av Langhe, ett omrÄde som prÀglas av mjukt böljande kullar och kalkrik lera. 2020 prÀglades av en ljummen vÀxtsÀsong med lagom mycket nederbörd, vilket gav friska, rena Nebbiolo-druvor med utmÀrkt syrabalans och tanninstruktur. Efter jÀsningen mognar vinet pÄ fat, ofta stora ekfat, vilket bidrar till att runda av de naturligt markerade tanninerna utan att ta över smaken.
Piemonte Àr en av Italiens mest anrika vinregioner. Landskapet bjuder pÄ dimhöljda kullar och unika mikroklimat tack vare sin nÀrhet till Alperna och Medelhavet. Jorden Àr rik pÄ kalk och mÀrgel, vilket ger Nebbiolo dess elegans och mineralitet. Piemonte har lÄng vintradition dÀr aristokrati och passion möts, och redan pÄ 1800-talet exporterades viner hÀrifrÄn till storheter som kungahusen i Europa.
En Nebbiolo frÄn Langhe fungerar utsökt till klassiska italienska rÀtter, sÀrskilt frÄn Piemonte som vit tryffelpasta, risotto med porcini eller lÄngkokt oxsvans. Vinet bÀr pÄ toner av körsbÀr, torkade rosor och en lÀtt kryddighet vilket gör det till en god matchning till ljust viltkött som rÄdjur med svampsÄs eller en tartar pÄ kalv. Mjuka, lagrade ostar som Taleggio eller Castelmagno passar ocksÄ ypperligt.
Vid servering rekommenderas 16â18°C för att framhĂ€va vinets aromer och eleganta struktur. LĂ„t gĂ€rna vinet luftas nĂ„gon timme innan du dricker, sĂ„ öppnar sig de klassiska Nebbiolo-tonerna Ă€nnu mer och upplevelsen fördjupas.
