Viniou Recensioner
Pio Cesare Langhe DOC Nebbiolo 2020 är ett rött vin från Piemonte, norra Italien, där druvan Nebbiolo fått uttrycka hela sin karaktär genom ett noggrant urval av frukt och varsam vinifikation. Vinet är från det anrika huset Pio Cesare, välkänt för sin respekt för tradition och sitt hantverkskunnande. Druvorna plockas främst från egna vingårdar i hjärtat av Langhe, ett område som präglas av mjukt böljande kullar och kalkrik lera. 2020 präglades av en ljummen växtsäsong med lagom mycket nederbörd, vilket gav friska, rena Nebbiolo-druvor med utmärkt syrabalans och tanninstruktur. Efter jäsningen mognar vinet på fat, ofta stora ekfat, vilket bidrar till att runda av de naturligt markerade tanninerna utan att ta över smaken.
Piemonte är en av Italiens mest anrika vinregioner. Landskapet bjuder på dimhöljda kullar och unika mikroklimat tack vare sin närhet till Alperna och Medelhavet. Jorden är rik på kalk och märgel, vilket ger Nebbiolo dess elegans och mineralitet. Piemonte har lång vintradition där aristokrati och passion möts, och redan på 1800-talet exporterades viner härifrån till storheter som kungahusen i Europa.
En Nebbiolo från Langhe fungerar utsökt till klassiska italienska rätter, särskilt från Piemonte som vit tryffelpasta, risotto med porcini eller långkokt oxsvans. Vinet bär på toner av körsbär, torkade rosor och en lätt kryddighet vilket gör det till en god matchning till ljust viltkött som rådjur med svampsås eller en tartar på kalv. Mjuka, lagrade ostar som Taleggio eller Castelmagno passar också ypperligt.
Vid servering rekommenderas 16–18°C för att framhäva vinets aromer och eleganta struktur. Låt gärna vinet luftas någon timme innan du dricker, så öppnar sig de klassiska Nebbiolo-tonerna ännu mer och upplevelsen fördjupas.
