Viner Piemonte Dezzani - Appassimento - 2022

Dezzani Cuvée Appassimento 2022 är ett rött vin från Piemonte i norra Italien. Vinet tillverkas enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna torkas på mattor innan vinifiering, vilket koncentrerar både socker och aromer. Denna process ger vinet en fyllig och generös karaktär, ofta med toner av mogna mörka bär, torkad frukt och en viss kryddighet. Blandningen består vanligtvis av inhemska piemontesiska druvsorter, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Årgången 2022 bjuder på en fräschör som balanserar den naturliga fylligheten från appassimento-processen, och resultatet är ett vin med både struktur och elegans.

Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känd för sitt varierade landskap och sitt svala, kontinentala klimat med heta somrar och kalla vintrar. Detta klimat gynnar en långsam mognad av druvorna och ger viner med tydlig aromatik och fräschör. Jordmånen i regionen består mestadels av kalksten, lera och sand, vilket bidrar till Piemontes säregna mineralkaraktär. Regionen har lång vintradition och rymmer några av Italiens mest prestigefyllda druvor, som Nebbiolo och Barbera, samt ett antal mindre kända men högkvalitativa sorter som ofta ingår i cuvéer.

Den fylliga och fruktladdade karaktären hos Dezzani Cuvée Appassimento 2022 lämpar sig synnerligen väl till kraftigare kötträtter såsom oxfilé, lammstek eller en mustig viltgryta. Vinet lyfter även klassisk piemontesisk mat, såsom brasato al Barolo (rödvinsbräserat nötkött), och passar utmärkt till välsmakande hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Taleggio.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på 16-18°C. Dezzani Cuvée Appassimento 2022 vinner på att luftas en stund innan servering så att dess aromer får utvecklas fullt ut i glaset.