Mousserande viner Piemonte Enzo Bartoli - Rosato Organic Extra Brut

Enzo Bartoli Cuvée Rosato Organic Extra Brut är ett mousserande rosévin från Piemonte i Italien, producerat utan angivet årgång vilket vittnar om att vinet sannolikt är skapat för att uttrycka en konsekvent stil snarare än druvspecifika variationer. Som ett extra brut-vin är det mycket torrt med låg dosering, vilket ger en frisk och stram karaktär där vinets naturliga frukt och syra får spela huvudrollen. Eftersom den exakta druvsammansättningen inte anges, kan det antas att vinet bygger på några av de typiska regionala sorterna som ofta används till mousserande roséviner i Piemonte, till exempel Pinot Nero eller Nebbiolo, men fokus ligger snarare på vinets elegans, fräschör och ekologiska profil än på individualiteten hos enskilda druvor.

Piemonte är en av Italiens mest kända vinregioner och ligger vid foten av Alperna i nordvästra delen av landet. Klimatet präglas av varma somrar och kalla vintrar, samt dimmor som bidrar till långsam mognad och bevarad fräschör i druvorna. Jordarna är ofta kalk- och lerhaltiga, särskilt lämpade för eleganta och aromatiska viner. Regionen har en lång historia av kvalitetsvinproduktion och är känd för både röda och vita viner, men även mousserande viner har fått ett uppsving, inte minst i ekologisk tappning.

Detta rosébubbel gör sig utmärkt till matvänliga kombinationer tack vare sin höga syra och torra profil. Prova gärna till aptitretare som rökta laxsnittar, chèvre med rödbetor eller friterade grönsaker. Om du vill hålla dig till regionala rätter är piemontesiska antipasti som vitello tonnato eller bagna cauda fina val. Vinet fungerar också väl till lättare rätter på kyckling eller fisk, eller under hela sommarlunchen med olika smårätter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Enzo Bartoli Cuvée Rosato Organic Extra Brut väl kyld, gärna vid en temperatur på 6-8°C, så att de friska bubblorna och de subtila bäraromerna verkligen får komma till sin rätt.