Mousserande viner Piemonte Asiotto - Zero15

Asiotto Cuvée Zero15 är en italiensk mousserande vin från Piemonte som presenteras utan specifik årgång, vilket antyder att vinet strävar efter en genomgående stil snarare än att uttrycka ett särskilt år. Eftersom det rör sig om en brut utan närmare angivna druvsorter, kan man anta att vinet förmedlar friskhet och elegans med tydlig syra och torra toner, typiskt för många mousserande viner från norra Italien. Vinifikationen för denna typ av vin innebär ofta en andra jäsning på flaska eller tank för att skapa fin mousse och ren fruktkaraktär, utan att sötma dominerar smaken.

Piemonte är en av Italiens mest hyllade vinregioner, känd för sina böljande kullar, kalkrika jordar och svala, dimmiga nätter. Klimatet är kontinentalt med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket gynnar frisk syra och aromkoncentration i druvorna. Regionens långa tradition av vinodling och dess innovativa vinmakare bäddar för mousserande viner av både lokal och internationell karaktär. Piemontes historia är rik på nobla viner och området är lika känt för mousserande viner som för röda viner av hög klass.

Till ett mousserande vin av brut-stil som Asiotto Cuvée Zero15 passar rätter med lite sälta och syra särskilt bra. Prova gärna till klassiska italienska antipasti som prosciutto, salami och oliver, eller till lättare fisk- och skaldjursrätter. Även vit pizza med färskost och grönsaker, eller en mild risotto med örter och citron är utmärkta tillbehör. Om du vill göra en regional match kan du servera vinet till piemontesiska tapasinspirerade småplock som grissini och färskost.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur runt 6-8°C. Den svalare temperaturen framhäver vinets fräschör, de sprudlande bubblorna och den torra karaktären. Servera gärna i smala, höga glas för att förlänga moussen och fånga aromerna.