Viner Primitivo di Manduria Terra Aprica - 2022

Terra Aprica Primitivo di Manduria DOC 2022 är ett uttryck för södra Italiens vinmakarkonst. Detta vin är framställt uteslutande av Primitivo-druvan, som mognar tidigt och ger mustiga, kraftfulla viner med generös fruktighet. Årgången 2022, relativt ung men balanserad, erbjuder toner av mörka körsbär, plommon, fikon och lakrits, omslutna av sammetslena tanniner. Vinifieringen sker ofta med lång skalkontakt och en del av vinet kan ibland lagras på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och vaniljkryddiga inslag.

Pouillesregionen i Italiens klack är känd för sitt heta, torra Medelhavsklimat där solen skiner nästan året om. De rödbruna, järnrika jordarna är särskilt väl lämpade för Primitivo, vilket bidrar till intensiteten och värmen i vinerna härifrån. Historiskt har regionen producerat vin i tusentals år, och Primitivo di Manduria har på senare tid fått DOC-status tack vare sin särskilda kvalitet och typicitet.

Vinet passar utmärkt till smakrika rätter med mustiga och kryddiga inslag. Traditionella maträtter från Apulien, såsom lamm med örter, köttragu med orecchiette och grillade korvar, harmonierar fint med vinets kraft och fruktighet. Även långlagrade hårdostar, t.ex. Pecorino eller lokala varianter av Caciocavallo, gifter sig särskilt väl med Primitivo di Mandurias smakpalett. För den som hellre vill matcha till det svenska köket rekommenderas rätter på vilt, som älggryta eller grillad entrecôte med örtdoftande rostad potatis.

För bästa njutning bör vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering så att aromerna får möjlighet att blomma ut. Njut i stora glas för att fullt ut uppskatta den generösa doften och de varma, solmogna smakerna.