Viner Primitivo di Manduria Il Po Meraviglia

Il Po Meraviglia Primitivo di Manduria DOC är ett rött, torrt vin från Italiens södra del, närmare bestämt trakten kring Manduria i regionen Apulien (Puglia). Vinet är framställt på Primitivo-druvan, som härstammar från samma genetiska familj som Zinfandel och har blivit Apuliens stora stolthet. Utan uppgift om årgång antyder det ett fokus på en jämn, typisk stil snarare än variation mellan år. Primitivo ger ofta generösa viner med hög alkoholhalt, djup färg och intensiva aromer av mörka bär, körsbär, plommon, och ofta toner av örter, kryddor och ibland lakrits. Vinifieringen sker vanligtvis under kontrollerad temperatur för att bevara fruktkaraktären, med viss ekfatslagring för extra strukturell komplexitet.

Området kring Manduria och hela Apulien präglas av varmt, torrt medelhavsklimat. Jorden är rik på järn och kalk, vilket ger extra mineralitet och struktur till druvorna. Dessa förutsättningar gynnar den tidigt mognande Primitivo som lätt utvecklar kraftfulla och solmogna aromer. Primitivo di Manduria DOC är ett historiskt och prestigefyllt ursprung där tradition och hantverk står högt, och vinerna härifrån har länge varit omtyckta för sin intensitet och värme.

Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter och grillade anrättningar. Prova gärna tillsammans med klassisk italiensk mat som lammracks med rosmarin, vilt med svamp eller en mustig köttgryta. Ostar med viss lagring, till exempel Pecorino eller hårda lokala ostar från Apulien, är också ett harmoniskt sällskap. Från regionen själv är den rustika rätten "braciole" (köttfyllda rullader i tomatsås) ett träffsäkert val.

Il Po Meraviglia Primitivo di Manduria kommer mest till sin rätt serverad lite svalare än rumstemperatur, kring 16-18°C. Dekantera gärna vinet i en timme för att mjuka upp tanninerna och framhäva de djupa, fruktiga tonerna. Upplev gärna vinet i bred kupa för maximal aromutveckling.