Viniou Recensioner
Gianfranco Fino Cuvée Es 2019 är ett framstående rödvin från regionen Apulien (Puglia) i södra Italien, producerat på druvan Primitivo under appellationen Primitivo di Manduria DOC. Primitivo är känd för sin intensiva fruktighet, höga alkoholhalt och djupa färg, och Cuvée Es hör till den absoluta eliten i området. Årgången 2019 kännetecknas av ett varmt och soligt klimat, vilket resulterar i koncentrerade druvor med rik smak. Vinet framställs med noggrant urval av druvor och traditionell vinifiering, ofta med en längre maceration för att extrahera färg, tanniner och aromer, följt av lagring på ekfat för att tillföra komplexitet och djup.
Apulien är en av de mest dynamiska och historiefyllda vinregionerna i Italien. Regionen präglas av ett hett, torrt Medelhavsklimat med lite nederbörd, särskilt under sommaren, vilket bidrar till hög mognad och koncentration i druvorna. Jordarna varierar men domineras ofta av kalksten och lera, något som ger vinerna både struktur och mineralitet. Historiskt har Apulien varit känd för stora volymer av robusta viner, men de senaste decennierna har man börjat producera kvalitetsviner som vunnit internationellt erkännande, och Primitivo di Manduria är ett av de tydligaste bevisen på detta.
Till detta kraftfulla vin rekommenderas smakrika maträtter såsom grillat nötkött, lammracks eller viltgryta. Även lokala specialiteter från Apulien som “braciole” (köttfyllda rullader) eller en klassisk lasagne med mustig tomatsås och lagrad ost passar utmärkt. Primitivos generösa fruktighet och mjuka tanniner är också ett gott sällskap till hårdostar som Pecorino eller Parmigiano-Reggiano.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter en kortare luftning i karaff för att låta aromerna blomma ut. På så sätt kommer både vinets fyllighet, elegans och djupa bärtoner till sin rätt.
