Viner Primitivo di Manduria Quattro Conti - 2023

Viniou Recensioner

Quattro Conti Primitivo di Manduria 2023 är en röd, torr vinupplevelse från södra Italien, närmare bestämt regionen Apulien (Puglia). Vinet är gjort på druvan Primitivo, känd för sin förmåga att producera fylliga, smakrika viner med tydlig fruktighet och djupa färgtoner. Årgången 2023 bjuder på härliga ungdomliga inslag av mörka bär som plommon och körsbär, ofta med inslag av kryddor, choklad och lakrits. Druvorna odlas i Manduria, ett område vars kalk- och lerhaltiga jordar i kombination med det heta medelhavsklimatet ger druvorna en unik koncentration och mognad. Vinmakningen i denna region prioriterar ofta traditionella metoder, med en balans mellan extraktion av smak, långsam jäsning och lagring för att bevara djup och struktur utan att tappa friskör och fräschör.

Apulien är vida känt som ”Italiens klack”, ett område med uråldrig vinhistoria och perfekta förutsättningar för rödvinsproduktion. De heta somrarna och milda vintrarna gynnar Primitivo-druvan, som får utveckla sin fulla aromrikedom. Områdets långa erfarenhet och terroir ger vinerna deras speciella robusthet och rundade kanter. Primitivo di Manduria är regionens flaggskeppsvin och ett utmärkt exempel på Apuliens generösa, solmogna vinstil.

Till denna typ av vin passar kraftigare maträtter. Traditionella apuliska rätter som ”Orecchiette al ragù”, grillat lamm eller smakrika korvar är utmärkta val. Primitivo är också en god följeslagare till krämiga ostar, grillad aubergine eller rätter med tomatsås. Det fungerar även bra med mustiga kötträtter, såsom oxkind eller viltgrytor med rosmarin och svartpeppar.

Servera gärna vinet vid 16-18°C så att alla aromer och smaker kommer till sin rätt. Dekantera gärna i förväg om du önskar mjuka upp vinets struktur något, särskilt eftersom årgången är ung och kan dra nytta av luftning.