Viner Ospecificerad Vigneti Canosini - Tufarello - 2021

Viniou Recensioner

Vigneti Canosini Cuvée Tufarello 2021 är ett rött vin från hjärtat av Apulien i södra Italien, en region känd för sin rika vinmakartradition. Denna cuvée bygger sannolikt på regionens klassiska druvsorter, såsom Negroamaro, Primitivo eller eventuellt Aglianico, vilka ofta används i röda viner från denna del av landet. Årgången 2021 bjuder på generösa frukttoner, där mörka bär, körsbär och plommon samspelar med en touch av kryddighet och aningen lakrits. Vinets struktur är både djup och balanserad, med mjuka tanniner och en god längd i avslutet. Tufarello-namnet antyder att vinet dragit nytta av de kalkrika jordarna som dominerar området och ofta ger en särskilt livlig mineralitet och friskhet.

Apulien, eller Puglia som regionen heter på italienska, är belägen längst ut i "klacken" av den italienska stöveln och har ett varmt, soligt klimat som ger optimala förutsättningar för mogna, fruktiga viner. Regionen är känd för sina djupa, järnrika jordar och frånvaro av extrema temperaturexcesser tack vare närheten till både Adriatiska och Joniska havet. Historiskt är Puglia en av Italiens mest produktiva vinregioner, men fokus har de senaste decennierna flyttats från kvantitet till kvalitet, vilket Tufarello är ett fint exempel på.

Detta vin trivs ypperligt tillsammans med rustika, smakrika rätter. Tänk på klassiska apulianska pastarätter såsom orechiette med salsiccia och broccoli, grillade lammracks med örter, eller en mustig gryta på nötkött och lokalt odlade tomater. Ostälskare kan med fördel prova pecorino eller den regionala caciocavallo. Även pizza med mustig tomatsås och stark salami fungerar utmärkt till vinets karaktär.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Låt gärna flaskan andas ett tag före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna ytterligare.