Viner Ospecificerad Tufarello - 2021

Viniou Recensioner

Tufarello 2021 är ett rött vin från regionen Apulien (Pouilles) i södra Italien, framtaget i en årgång som utmärkte sig genom ett varmt och stabilt klimat. Apuliens viner är ofta baserade på inhemska druvsorter som Negroamaro eller Primitivo, kända för sin djupa färg, intensiva fruktighet och mjuka tanniner. Tufarello 2021 kombinerar dessa drag på ett elegant sätt, troligtvis med en vinifiering där druvorna har jäst vid kontrollerad temperatur för att bevara friskhet och aromatik. Resultatet är ett vin med toner av mogna mörka bär såsom plommon, körsbär och svarta vinbär, kompletterat av subtila inslag av lakrits, örter och en lätt kryddighet från lagringen.

Apulien, längst ut på Italiens klack, har ett medelhavsklimat som präglas av soliga dagar och svala havsbriser, och regionen är känd för sina kalk- och lerjordar som ger vinerna struktur och fräschör. Det är en rådig vinodlingsregion med gamla traditioner, där man länge har arbetat för att höja kvalitén på sina produkter. Historien avspeglas i dagens moderna viner, som trots relativt höga alkoholhalter ofta upplevs mjuka och balanserade tack vare den perfekta mognaden under långa, varma somrar.

Till Tufarello 2021 rekommenderas smakrika rätter. Klassiska italienska kötträtter som osso buco, lammlägg eller grillad entrecôte lämpar sig väl, gärna med rostade rotfrukter eller mustiga tomatbaserade såser. Även Apuliens egna specialiteter som orecchiette med broccoli och salsiccia eller aubergineparmigiana är utmärkta val, eftersom vinets fruktighet och struktur harmoniserar fint med dessa rikas smakprofiler.

Vid servering bör vinet dekanteras en kort stund för att framhäva aromerna och bör hålla en temperatur på cirka 16-18°C för bästa njutning. På så sätt upplevs alla nyanser och Tufarello 2021 visar upp sin fyllighet och elegans på bästa sätt.