Viner Ospecificerad Vigneti Del Salento - Zolla Chardonnay - 2021

Viniou Recensioner

Vigneti Del Salento Zolla Chardonnay 2021 är ett vitt vin från Apulien i södra Italien. Detta vin är gjort på 100% Chardonnay och speglar både druvans klassiska karaktär och de unika, solvarma förutsättningar som råder i regionen. Skörden av 2021 präglades av rik sol och varma dagar, vilket har gett vinet en generös mognad, fyllighet och aromatisk komplexitet. Chardonnay-druvan odlas här på kalk- och lerjordar, vilket ger ett vin med både friskhet och struktur. Vinifikationen sker ofta med temperaturkontrollerad jäsning i ståltank för att bevara druvans frukt och fräschör, men ibland kan en liten del slutföras på ekfat för att addera ytterligare djup och rondör.

Apulien, eller Puglia som regionen kallas på italienska, utgör "klacken" i den italienska stöveln. Klimatet är varmt, torrt och präglas av långa, soliga dagar och svala nätter, något som gynnar både röda och vita viner genom optimal druvmognad. Historiskt har regionen varit en av Italiens mest produktiva vad gäller volym, men kvaliteten har stigit markant de senaste decennierna. De kalkrika jordarna bidrar till fräschör och mineralitet, något som gynnar Chardonnay och ger vinet en härligt krispig nerv trots den solmogna frukten.

Detta vin passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, exempelvis grillad bläckfisk, räkrisotto eller ugnsbakad torsk. Även kyckling med citronsås, pastarätter med grönsaker eller milda ostar från regionen, som burrata, harmonierar väl med vinets eleganta frukt och fina syra. Testa gärna till en klassisk apulisk rätt som "orecchiette alle cime di rapa".

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Vigneti Del Salento Zolla Chardonnay 2021 vid 8-10°C. Vid denna temperatur framträder vinets aromer av gul frukt, citrus och blommor på bästa sätt och balansen mellan frisk syra och rund mognad blir optimal. Servera gärna i medelstora vinglas för att låta dofterna utvecklas fullt ut.