Viner Ospecificerad Torrevento - Torre del Falco - 2021

Torrevento Cuvée Torre del Falco 2021 är ett rött vin från Apulien, en solkysst region längst söderut på Italiens klack. Eftersom den exakta druvsammansättningen inte är fastställd, kan man anta att vinet uttrycker Apuliens traditionella stil som ofta bygger på druvor som Nero di Troia, Primitivo eller Negroamaro, vilka ger runda, fylliga och fruktintensiva viner. Årgången 2021 var generellt varm i området, vilket oftast resulterar i generös fruktmognad och mjuka tanniner. Vinet har sannolikt vinifierats för att betona frukt och druvtypicitet snarare än ekfatskaraktär.

Apulien har ett typiskt Medelhavsklimat med långa, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen varierar men präglas ofta av kalkhaltiga och leriga inslag, vilket bidrar till både kraft och elegans i vinerna. Regionen har lång tradition av vinodling och har på senare år tagit stora kliv vad gäller kvalitet. Historiskt sett var området länge känt för kraftfulla volymviner, men idag ligger fokus på terroirdrivna och balanserade viner, där engagemang i vingård och källare ger elegans och finess till de generöst fruktiga och solmogna vinerna.

Till ett mustigt, fruktigt och smakrikt Apulienskt rödvin rekommenderas klassisk italiensk mat, gärna med regional prägel. Testa gärna med grillat lamm, ragù på vilt eller långkokt oxkind. Vinets generositet matchar också rika pastarätter med tomatsås eller traditionella rätter som orecchiette med lammragu. De fruktiga inslagen harmonierar även med hårdostar som pecorino eller lagrad provolone.

För att bäst uppskatta vinets doft och struktur bör det serveras något svalt, runt 16-18°C. Karaffering en halvtimme före servering kan hjälpa till att öppna upp aromerna och ge ett rundare intryck i gommen.