Viner Ospecificerad Patroferno - Primitivo Puglia I.G.T. Appassimento - 2024

Patroferno Cuvée Primitivo Puglia I.G.T. Appassimento 2024 är ett rött vin från soliga Apulien i södra Italien, producerat enligt appassimento-metoden. Druvan som används är sannolikt primitivo, en regional specialitet som ofta ger kraftfulla viner med generös fruktighet. Appassimento innebär att druvorna delvis torkas innan pressning, vilket koncentrerar socker, smak och arom, och ger ett vin med djupare karaktär, mjuk rikedom och viss sötma i frukten, trots att vinet är torrt. Årgången 2024 indikerar ett ungt vin med primär frukt, mjuka tanniner och en fräsch syra som balanserar fylligheten.

Apulien, eller Puglia, är känt för sitt solrika klimat och de bördiga kalk- och lerjordarna som utgör ryggraden i regionens vinodling. Regionen ligger mellan Adriatiska havet och Joniska havet, vilket skapar varma dagar och svala nätter – idealiskt för att utveckla komplexitet och arom i druvorna. Vinhistorien i Apulien är flera tusen år gammal, och regionen är traditionellt Italiens "vinlandskap", där lokala druvsorter som primitivo och negroamaro länge varit dominerande. Under senare decennier har kvaliteten höjts och unika stilar som appassimento blivit särskilt uppskattade internationellt.

Det här fylliga, fruktintensiva vinet passar utmärkt till kraftigare maträtter. Testa gärna tillsammans med klassiska italienska kötträtter som ossobuco, mustiga pastarätter med ragù på lamm, grillat nötkött eller vällagrade hårdostar. Vinet harmonierar även med rustika smaker som rosmarin, svartpeppar och tomatbaserade såser. Lokala specialiteter från Apulien, som bräserad kanin, stekt aubergine eller orecchiette med köttfärssås, är också utmärkta val.

För bäst upplevelse rekommenderas servering vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme före servering för att aromerna ska öppna sig fullt ut. Detta möjliggör en ännu generösare och harmonisk smakupplevelse vid middagsbordet.