Viner Cannonau di Sardinien Giuseppe Sedilesu - Carnevale Riserva - 2019

Viniou Recensioner

Giuseppe Sedilesu Cuvée Carnevale Riserva 2019 är ett imponerande exempel på Sardiniens stolthet, Cannonau di Sardegna DOC. Detta röda vin är uteslutande framställt av druvan Cannonau, den sardiska varianten av Grenache, som här uttrycker både kraft och elegans. 2019 års årgång präglas av ett varmt växtår, vilket ger vinet mognare frukttoner utan att offra dess friskhet. Vinifikationen sker med lång skalkontakt och lagring på fat, vilket tillför en djup färg, struktur och kryddiga aromer. Resultatet är ett vin med intensiva dofter av mörka bär, viol, söt lakrits, med inslag av läder, örter och subtila toner av rostade ekfat.

Sardinien som vinregion är känd för sitt torra och solrika Medelhavsklimat, influerat av svala vindar från havet som hjälper druvorna att behålla sin syrabalans även under heta somrar. Jordarna kring byn Mamoiada, där Giuseppe Sedilesu håller till, domineras av granit och sand, vilket förstärker vinets mineralitet och elegans. Regionen har en lång tradition av att odla Cannonau som enligt vissa teorier odlades här redan för flera tusen år sedan, vilket gör vinerna till verkliga kulturarv.

När det gäller mat rekommenderas denna Riserva särskilt till rätter från det sardiska köket, såsom agnello alla sarda (lammgryta med örter), pecorino sardo (lagrad fårost) eller fylliga pastarätter med ragù på vilt. Vinet matchar också utmärkt grillat kött, rostad anka eller till och med en smakrik risotto med svamp och tryffel – dess djupa frukt och örtiga toner lyfter fram smakerna i den här typen av rätter.

För optimal smakupplevelse bör Giuseppe Sedilesu Cuvée Carnevale Riserva 2019 serveras något svalare än rumstemperatur, kring 16–18°C. Lufta gärna vinet i karaff 1–2 timmar före servering för att det ska öppna upp sina komplexa aromer och struktur.