Viner Cannonau di Sardinien Jerzu Antichi Poderi - 2007

Jerzu Antichi Poderi Cannonau di Sardegna DOC 2007 är ett rött vin gjort uteslutande på druvan Cannonau, som är den sardiska varianten av Grenache. Denna årgång 2007 har haft tid att utveckla mognad och komplexitet, vilket märks i vinets färgton åt tegelrött och dess mer utvecklade aromer. Vinifieringen sker traditionellt med skalkontakt, vilket ger vinet struktur och djup, samtidigt som det bevarar druvans karaktäristiska fruktighet och milda tanniner. Terroiren runt Jerzu kännetecknas av kullar och branta sluttningar, där jorden är rik på granit och mineraler, vilket bidrar till att ge vinet dess speciella fräschör och mineralitet.

Sardinien är en vinregion med urgamla traditioner och ett i huvudsak medelhavsklimat, som ger perfekta förutsättningar för mognad av druvorna. De varma, torra somrarna kombinerat med svala vindar från havet främjar både koncentration och syra i vinet, och bidrar till den elegans som går att hitta i många Cannonau-viner. Ön har länge varit känd för sina robusta röda viner, och Cannonau har fått sitt rykte tack vare sitt breda smakregister och sin förmåga att åldras vackert.

Ett vin av denna stil passar utmärkt till rätter med tydliga smaker. Testa att servera det tillsammans med lammgryta, vilt eller klassiska sardiska rätter som "porcheddu" (ugnsstekt spädgris). Även hårda ostar som pecorino och smakrika pastarätter fungerar utmärkt. Vinets mogna frukttoner, subtle kryddighet och välbalanserade tanniner harmonierar särskilt väl med både rökt och grillat kött.

Det här vinet bör serveras lätt svalt, omkring 16-18°C, för att framhäva både dess fyllighet och elegans. Öppna gärna flaskan en timme innan för att låta aromerna utveckla sig ordentligt. Njut av din flaska och låt den berätta lite om Sardiens själ!