Viner Cannonau di Sardinien Ferruccio Deiana - Sileno - 2022

Ferruccio Deiana Cuvée Sileno 2022 är ett utsökt exempel på ett rött vin från Sardaigne, närmare bestämt appellationen Cannonau di Sardegna DOC. Vinet är gjort på druvan Cannonau, som är den sardiska motsvarigheten till Grenache och känd för att leverera runda, generösa röda viner. Årgången 2022 bjuder på fräschör och välbalanserad frukt. Vinifieringen har sannolikt skett traditionellt, där druvorna kallmacereras innan jäsning för att bevara så mycket aromer och friskhet som möjligt, följt av en kortare lagring som ger mjuka tanniner men inte överväldigar vinets naturliga fruktighet.

Regionen Sardaigne har ett medelhavsklimat, präglat av varma dagar, svala nätter och svalkande havsbrisar, vilket främjar druvornas mognad och bibehåller syra och komplexitet. Jordarna här är ofta sandiga och granitbaserade, vilket bidrar till eleganta och nyanserade viner. Sardaigne har en lång vintradition med influenser både från Italien och kringliggande Medelhavsområden. Cannonau anses till och med vara en av de äldsta druvsorterna i Medelhavet, och vinerna härifrån associeras ofta med både historia och långlivade vinodlingstraditioner.

Cannonau di Sardegna är mycket mångsidigt vad gäller mat. Cuvée Sileno 2022 passar utmärkt till grillat lamm, rosmarin- och vitlökskryddade kötträtter samt till klassiska sardiska rätter som porceddu (grillad spädgris) eller pasta med ragu på vildsvin. Även vällagrade hårdostar, gärna pecorino sardo, lyfter vinets fruktighet och kryddighet på ett delikat sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas det att servera det vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff cirka 30 minuter innan servering för att öppna upp aromerna. Då framhävs de typiska noterna av mörka bär, örter och lakrits som kännetecknar Cannonau från Sardaigne.