Viniou Recensioner
Santadi Terre Brune 2018 är en rödvin cuvée från appellationen Carignano del Sulcis DOC, belägen på Sardinien. Vinet är framställt huvudsakligen av druvan Carignano (Carignan), i kombination med mindre andelar lokala druvsorter vilket ger djup och komplexitet. Jordmånen i Sulcis präglas av sandblandad kalksten och inslag av lerjord, vilket kombinerat med druvans robusta karaktär ger ett vin med kraftfull struktur och eleganta tanniner. Vinmakningen hos Cantina Santadi innefattar lång maceration och lagring på franska barriques, vilket resulterar i ett vin med balanserad fatkaraktär, mogen frukt och en antydan av lakrits och kryddor.
Sardinien, som är en av Italiens mest särpräglade vindistrikt, kännetecknas av sitt torra och soliga Medelhavsklimat. De varma dagarna och svala nätterna främjar optimal mognad och utveckling av aromerna i druvorna. Det blå havet och coastal brisen bidrar till att bevara syran, vilket ger viner med liv och förmåga att mogna väl. Regionen har odlat vin i över två tusen år och Carignano är en av dess äldsta och mest uppskattade druvor, särskilt i Sulcis där sticklingsfria, mycket gamla vinstockar fortfarande ger små men uttrycksfulla skördar.
Terre Brune kommer till sin rätt tillsammans med smakrika kötträtter. Typiskt för Sardinien är lammrätter, som till exempel "agnello alla sarda" (lamm med örter), vildsvinsgryta eller grillade nötkött. Även hårdostar såsom Pecorino Sardo och rätter med svamp och grillade grönsaker passar utmärkt till vinets intensitet och komplexitet.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Terre Brune 2018 har potential att lagras ytterligare, men erbjuder redan nu ett generöst och harmoniskt uttryck av Sardiniens unika terroir.
