Viner Ospecificerad Doppio Passo - 2021

Viniou Recensioner

Doppio Passo Bianco 2021 är ett vitt vin från det soliga Sicilien i Italien, en av landets mest dynamiska vinregioner. Även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad för denna cuvée, är det vanligt att sicilianska vita viner som detta bygger på lokala sorter, såsom Catarratto, Grillo eller Inzolia, alla kända för sin fräscha syra och aromatiska komplexitet. Årgången 2021 var generös tack vare en lång, varm sommar, vilket bidrar till en vin med god mognad i frukten, tydliga citrusnoter och eventuellt inslag av vita blommor. Vinifikationen är troligen genomförd i ståltank för att bevara vinets fräschör och naturliga aromer, vilket resulterar i en torr stil med frisk syra och en lätt mineralton.

Sicilien är känt för sitt varma, torra Medelhavsklimat och vulkanisk jordmån, särskilt där Etna dominerar landskapet. Detta klimat gynnar druvornas mognad och framhäver uttrycksfulla aromer, samtidigt som de svala vindarna från havet och bergen hjälper till att bevara syran i vinerna. Regionens långa historia av vinodling har utvecklat en särskild stil som förenar tradition och modernitet, vilket Doppio Passo Bianco är ett gott exempel på.

Detta torra vita vin passar utmärkt till rätter av fisk och skaldjur, som exempelvis grillad bläckfisk, sicilianska sardiner med citron eller en klassisk insalata di mare. Även lättare pastarätter, risotto med sparris eller kycklingpiccata harmoniserar fint med vinets friska syra och fruktighet. För en genuint regional upplevelse rekommenderas pairing med caponata, en siciliansk grönsaksrätt.

För att njuta av Doppio Passo Bianco 2021 på bästa sätt, servera det kylt vid en temperatur mellan 8 och 10°C. Då framträder vinets friska och eleganta karaktär, tillsammans med dess fina aromer och livliga avslut. Duka gärna upp till en långsamt avnjuten måltid med goda vänner och det bästa från det sicilianska köket.