Viner Ospecificerad Tenuta Tòina - Amanera Batch 99

Tenuta Tòina Cuvée Amanera Batch 99 är ett rött vin från Sicilien i Italien, producerat av flera druvsorter enligt en ”cuvée” utan specifik årgång. Eftersom detta är ett ”batch”, med största sannolikhet blandat över flera skördar, kan producenten säkerställa en jämn, husstilad smakprofil år efter år. Vinifikationen sker sannolikt på ståltank för att bibehålla fräschör och fruktkaraktär, även om en viss del av vinet ibland kan lagras kort på fat för att öka komplexiteten. Vinet är torrt ("sec"), vilket innebär att sockerhalten är låg och vinet fokuserar på rena frukttoner och struktur.

Sicilien är Medelhavets största ö och har en lång historia av vinodling, där klimatet präglas av varma, soliga dagar och svalare nätter tack vare närheten till havet. Något som gynnar mognaden av druvorna och skapar viner med uttrycksfull frukt, ofta med toner av mörka bär, örter och ibland ett lätt jordigt eller vulkaniskt inslag från de mineralrika jordarna. Historiskt sett har Sicilien gått från bulkproduktion till kvalitetsfokus, och många moderna producenter, som Tenuta Tòina, förenar tradition med innovation.

Till ett vin som Cuvée Amanera Batch 99 passar medelfylliga, smakrika maträtter. Prova gärna klassiska sicilianska rätter som caponata – en aubergine- och grönsaksgryta med kapris, eller pasta alla Norma. Grillade lammkotletter med örter, ugnsbakad fisk med tomat och oliver, eller en mustig italiensk korvgryta är också utmärkta val. Hårdostar som pecorino romano eller lagrad caciocavallo fungerar fint för ostbrickan.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, mellan 16-18°C. Dekantera gärna i en halvtimme för att luften ska lyfta fram frukt och aromer. Vinet njuts bäst ungt och fräscht, gärna inom ett par år från inköp.