Viner Ospecificerad Antiche Terre Venete - Doppio Passo - 2021

Viniou Recensioner

Antiche Terre Venete Cuvée Doppio Passo Bianco 2021 är ett torrt vitt vin från Sicilien, Italien. Vinet är gjort på en cuvée, det vill säga en blandning av olika druvsorter, vilket ger en intressant och balanserad karaktär. Doppio Passo-metoden innebär att en del av druvorna får jäsa en andra gång tillsammans med torkade druvor, något som bidrar till att smaken blir rikare och mer komplex, utan att förlora fräschören. Årgången 2021 ger oftast vitala och aromatiska vita viner med fin syra och fruktighet, något som återspeglas i detta vin som upplevs både friskt och med viss rundhet. Vinmakarna har här troligtvis satsat på ståltankslagring, vilket bibehåller vinets primära frukt och aromatiska renhet.

Sicilien är en av Italiens äldsta och mest mångfacetterade vinregioner, präglad av sitt soliga och varma Medelhavsklimat. De rika vulkaniska jordarna, särskilt runt Etna, och närheten till havet skapar optimala förutsättningar för odling av aromatiska och karakteristiska viner. Regionen har en månghundraårig vintradition, influerad av fenicier, greker och romare, och är känd för att kombinera historia med innovation. Siciliens viner kännetecknas ofta av sin generösa frukt, god syra och en viss mineralitet.

Till detta vin rekommenderas fisk- och skaldjursrätter som grillad bläckfisk, citrondoftande ugnsbakad seabream eller klassisk siciliansk pasta alle vongole. Även rätter med kyckling, färska grönsaker och medelhavsinspirerade sallader med citrus eller fänkål fungerar utmärkt. För en regional touch, servera vinet med arancini eller caponata.

För bästa njutning rekommenderas att servera detta vin väl kylt, mellan 8–10°C. Låt gärna flaskan lufta sig i glaset några minuter för att nyansera aromerna ytterligare. Detta vin gör sig väl både som sällskapsvin och till mat – perfekt att avnjuta under en ljummen sommarkväll.