Viner Ospecificerad Calcagno - Erse - 2013

Calcagno Cuvée Erse 2013 är ett sicilianskt rödvin med en spännande profil som speglar öns unika terroir. Vinet är producerat av vingården Calcagno, som ofta fokuserar på druvor typiska för Sicilien, som Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio – båda kända för sin elegans och mineralitet. Årgången 2013 har haft tid att mogna och utveckla en fin nyansrikedom, där aromer av röda bär, körsbär, mogna hallon, subtila kryddor och inslag av rökiga, jordiga toner är framträdande. Vinmakningen på Sicilien präglas ofta av försiktig extraktion och lagring på både ståltank och ibland äldre ekfat för att bevara druvkänslan och terroirens uttryck.

Sicilien är Italiens största vinregion och präglas av Medelhavsklimat, generösa soltimmar och närheten till havet. Särskilt områden nära Etna, där många haute couture-viner har sitt ursprung, präglas av mineralrika lavamarker och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger viner med både kraft och friskhet. Regionen har en vingårdsarvet som sträcker sig flera tusen år tillbaka, och många producenter har på senare tid börjat lyfta fram inhemska druvsorter och ett renare uttryck av det vulkaniska landskapet.

Calcagno Cuvée Erse 2013 gör sig utmärkt till medelhavsinspirerad mat. Prova gärna vinet till grillat lamm, sicilianska auberginerätter som caponata, eller ett klassiskt pasta alla Norma. Vinet samspelar fint med rätter där tomat, örter och ett visst inslag av sälta och umami får dominera, exempelvis hårdostar som Pecorino eller lufttorkat kött som coppa.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att låta de komplexa aromerna blomma ut, särskilt då årgången har viss ålder och stor personlighet. Njut gärna vinet till mat, men det har även tillräcklig elegans för att avnjutas på egen hand.