Viner Ospecificerad Catalano - Moscato Bianco Passito

Viniou Recensioner

Catalano Cuvée Moscato Bianco Passito är ett italienskt dessertvin från Sicilien, framställt enligt den traditionella passito-metoden. Här används druvan Moscato Bianco, känd för sina aromatiska toner och naturliga sötma. Eftersom vinet är omillésimerat är fokus mer på husets stil än årgångens specifika särdrag. Vid passito-processen torkas druvorna, ofta på vinstock eller mattor i solen, så att de koncentreras i både socker och smak. Resultatet är ett sött och komplext vin med intensiva toner av honung, torkade aprikoser, apelsinblommor, och exotiska frukter, samtidigt som syrahalten ofta ger vinet en förtjusande friskhet i eftersmaken.

Sicilien har ett varmt, solrikt medelhavsklimat med lång växtsäsong, vilket gynnar sockerutvecklingen i druvorna. Vulkanisk jordmån från Etna och kalkstensrika marker ger viner med mineralitet och struktur. Siciliens vintradition är mångtusenårig och ön har alltid varit känd för sina söta, förstärkta och traditionella passitoviner. Historiskt har inflytande från fenicier, greker och romare format vinodlingen på ön, och Moscato-viner har länge varit en stolthet på dessertbordet runtom Italien.

Detta rika och aromatiska vin passar särskilt bra till desserter såsom mandelkaka, cannoli siciliani eller panna cotta med apelsin och vanilj. För den som vill prova en mer lokal matupplevelse, testa gärna till cassata siciliana, vars sötma och textur gifter sig väl med vinets koncentration. Det är också en utmärkt partner till blåmögelostar eller foie gras för den som vill skapa överraskande mat- och vinmöten.

Serveringstemperatur bör ligga på 10-12°C för att framhäva vinets aromrikedom utan att sötman tar överhanden. Servera gärna i mindre glas som samlar dofterna, och ge ett par minuter i glaset för att låta hela smakpaletten utvecklas.