Viner Ospecificerad Catalano - Moscato Bianco Passito - 2018

Viniou Recensioner

Catalano 2018 är en elegant och uttrycksfull vin gjord på druvan Moscato Bianco, i en passito-stil som innebär att druvorna torkas efter skörd för att koncentrera socker och aromer, vilket ger ett sött och komplext vin. Detta moelleux-vin från Sicilien visar upp intensiv fruktighet och en förförisk aromatisk profil, där toner av aprikos, honung, torkad frukt och blommiga nyanser står i fokus. Vinet är från årgång 2018, vilket generellt gav viner av god balans och fyllig struktur, särskilt för passito-viner där förhållandena för torkning av druvor varit mycket gynnsamma.

Sicilien är ett av Italiens mest traditionsrika och dynamiska vinområden. Det varma, torra klimatet präglas av många soldagar, vilket passar högaromatiska druvor som Moscato. Jordmånerna är ofta vulkaniska eller kalkrika, vilket ger friska syror och mineralitet som balanserar sötman i dessa dessertviner. Ön har en lång historia av söta viner och är känd för sin förmåga att kombinera tradition med innovation, något som märks i varierade vingårdsmetoder och skicklig hantering i källaren.

Catalanos Moscato Bianco Passito är en fantastisk dessertvinpartner. Prova den gärna till klassiska sicilianska bakverk som cassata eller cannoli, där vinets honungssötma och intensiva blom- och fruktaromer gifter sig med ricotta, torkad frukt och marsipan. Den passar även till blåmögelostar som Gorgonzola eller Roquefort, där sötman skapar harmoni med ostens sälta. För en fräschare kombination kan du servera vinet till fruktbaserade desserter som aprikospaj eller päronsorbet.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin något kallt, vid 8-10°C. Låt vinet gärna luftas några minuter i glaset, så att de aromatiska nyanserna och komplexiteten får utvecklas. Drick vinet ur ett mindre dessertvinglas för att koncentrera dofterna och upplev elegansen i varje klunk.