Cantine Florio är en historisk producent på Sicilien och deras Cuvée VecchioFlorio 2019 är ett vin som speglar Medelhavets sol och den långa traditionen av söta viner från ön. Även om druvsorterna i denna cuvée inte specificeras är de sicilianska klassikerna som Grillo, Catarratto eller eventuellt Nero d’Avola ofta förknippade med regionens söta viner. Vinet är rött och av typen doux, vilket antyder en tydlig sötma som balanseras av både frukt och syra. Vinifieringen bygger troligen på långsam jäsning och lagring på fat, vilket ger toner av torkad frukt, nötter, apelsinskal och subtila kryddor.
Sicilien är med sitt heta och torra klimat den största vinön i Medelhavet, omgiven av både havsbris och vulkaniska jordar som ger komplexitet och karaktär åt vinerna. Regionen präglas av sin långa vinmakartradition där arabiska, grekiska och normandiska influenser satt sin prägel. Jordmånen är ofta kalkhaltig eller vulkanisk, vilket bidrar till vinernas uthållighet och mineralitet. Florios viner har under lång tid varit synonyma med kvalitet och elegans, särskilt när det gäller traditionella, lagrade dessertviner.
Det här söta, rödtonade vinet passar utmärkt till mustiga efterrätter med choklad och torkad frukt, gärna sicilianska specialiteter som cannoli eller cassata. Vinet harmonierar också fint med krämiga blåmögelostar och rostade nötter, och det kan serveras som ett avslutande glas på egen hand.
Servera gärna vinet lätt svalt, kring 14-16°C, så kommer den fylliga sötman och de aromatiska tonerna bäst till sin rätt. Låt gärna vinet luftas några minuter innan servering för att framhäva dess fulla doft- och smakpalett.
