Viner Sicilien Sallier de La Tour - 2017

Sallier de La Tour Sicilia DOC 2017 är ett rött vin från den soliga ön Sicilien, Italien. Vinet är typiskt gjort på lokala druvsorter som Nero d’Avola, ibland blandad med andra inhemska eller internationella druvor för att ge komplexitet och struktur. Årgång 2017 präglades av värme och torra förhållanden, vilket gav koncentrerade och aromatiska druvor. Jordmånen i detta område består ofta av kalk- och lerjordar, vilket bidrar till vinets elegans och mineralitet. Vinifieringen sker vanligtvis med ett försiktigt urval av druvor, jäsning vid kontrollerad temperatur och lagring både på ståltankar och fat för att bevara fruktigheten och samtidigt tillföra subtila kryddiga toner.

Sicilien är en av världens äldsta vinregioner, känd för sitt varma Medelhavsklimat och sina mineralrika jordar, formade av både vulkaniskt ursprung och inslag av kalk. Regionen har en lång och rik historia av vinodling, där unika druvsorter och traditionella metoder kombineras med modern innovation. Siciliens viner är idag uppskattade för sin djupa färg, intensiva fruktighet och ofta mjuka tanniner, vilket ger ett vin som både är lättillgängligt och karaktärsfullt.

En Sicilien DOC av denna typ är utmärkt till mat, där dess fruktiga och kryddiga profil går väl ihop med klassiska italienska rätter som pasta alla Norma, lammstek med örter eller en siciliansk caponata. Vinet passar även fint till grillade köttbitar, medelhavsgrönsaker eller smakrika hårdostar som Pecorino. Lokala rätter som arancini eller auberginegratäng framhäver också vinets karaktär på ett harmoniskt sätt.

För bästa njutning rekommenderas att servera Sallier de La Tour Sicilia DOC 2017 vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet luftas i glasen eller i en karaff i cirka 30 minuter innan servering för att locka fram alla nyanser i doft och smak.