Viner Sicilien Donnafugata - Anthilia Bianco - 2024

Donnafugata Anthilia Bianco 2024 är ett friskt och aromatiskt vitt vin från Sicilien, närmare bestämt under den skyddade ursprungsbeteckningen Sicilia DOC. Vinet är huvudsakligen framställt på den inhemska druvan Catarratto, ofta kompletterad med mindre delar av andra lokala druvsorter såsom Ansonica och Grecanico. Årgången 2024 väntas vara klar och ungdomlig, vilket särskilt gynnar Cuvée Anthilias livliga, blomstrande och fruktiga karaktär. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar för att bevara druvornas fräschör och aromer, vilket resulterar i ett vin med inslag av vita persikor, citrus och örter, samt en torr och elegant avslutning.

Sicilien som vinregion är präglad av sitt varma, Medelhavsinfluerade klimat med rikligt antal soltimmar och svala vindar från både hav och höjd. Jordmånerna varierar men består ofta av mineralrika vulkaniska jordar och kalkhaltiga marker som gynnar friska, mineraliska viner med god koncentration. Sicilien har en lång och rik vinhistoria, där inhemska druvsorter och traditionella metoder blandas med modern innovation, och Donnafugata är ett exempel på detta kunnande.

Anthilia Biancos pigga och rena stil gör vinet mycket mångsidigt till mat. Det passar utmärkt till skaldjur såsom grillade räkor eller bläckfisk, men även till fiskrätter med citrustoner, färska sallader med getost eller till klassiska sicilianska rätter som couscous med fisk (couscous di pesce) eller den lokala caponata. Även mildare pastarätter med pesto av mandel och örter är fina kompanjoner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Donnafugata Anthilia Bianco 2024 väl kyld, vid en temperatur mellan 8-10°C. Då framträder vinets friska syra och aromatiska profil på ett idealiskt sätt. Öppna flaskan strax före servering och njut gärna av vinet ungt för att uppskatta dess livlighet och rena uttryck.